クレープ生地をフライパンで野菜や豚肉、エビと一緒に薄く焼いて、オムレットのように半分に畳んで作ります。外はカリカリ、中は少しもちもちしていて、どちらかっといったらガレットのような感覚で食べるベトナム料理です。他のベトナム料理と同様に、沢山の香草ハーブやレタスに巻いて、スイートチリやナンプラーの入ったベトナムの甘辛いつけダレにつけて食べます。
クレープ生地は、ターメリックを入れて色づけしており、見た目は、オムレットみたいに見えるのですが、実は卵は一切入っていません。
そこまでクセがなく、食べやすい料理なので、ベトナム料理が初めての人でも挑戦しやすい料理で、外国人にも人気のベトナム料理の一つです。また、写真映えもするベトナム料理の一つなので、観光客にも喜ばれる一品です。
作り方は、他の麺料理と比べて、びっくりする程簡単なので、日本でも簡単に家で作る事ができるベトナム料理だと思います。
是非、興味がある人は作って見てください。以下の動画で紹介しています。
ホーチミンでオススメのBanh Xeoが食べられるレストラン
バインセオ(Banh Xeo)はベトナムにある多くのストリートフードやタイヤベトナム料理屋さんで食べる事ができます。ホーチミンで一番有名な、バインセオ(Banh Xeo)のお店は、Banh Xeo 46Aというところです。
インスタでバズったピンクの教会で有名な観光地Than Dinh 教会があるところの近くにあり、教会へ行くついでに行ってみるも良いかもしれません。
外国人客の間でも有名なので、メニューは英語、または日本語でも書かれています。
メニューもいろいろあり、具材を選ぶ事ができます。
Address: 46A Dinh Cong Trang District 1, Ho Chi Minh City Vietnam
バインセオ
中読み:Bánh xèo