Phở Cuốn（フォー・クオン）とは？ハノイ発祥のフォー生春巻き

この料理は、10 年前にフォーのレストランでスープがなくなったときに発明されたと言われています。 最近、ベトナムではPho Cuonの人気が高まりさまざまなレストランで提供し始めています。

カラフルなライスペーパーを使ったカラフルなフォークオン(Pho Cuon)は SNSでも話題になりました。

太めのライスヌードルを、牛肉の薄切りをにんにく、塩、砂糖、コショウ、魚醤でマリネし、ソテーし、時にはからし菜、レタス、ハーブと一緒に巻きます。それを、甘い魚醤の特製のソースをつけて食べます。

概要

Phở Cuốn（フォー・クオン） は、ベトナム北部・ハノイの名物料理で、フォー麺を使った生春巻き風の一皿です。
スープ麺として知られるフォーを幅広い生麺に仕立て、牛肉と香草、野菜を巻いて甘酸っぱいヌクチャムにつけて食べるのが特徴。ヘルシーでさっぱりとした味わいで、女性や観光客にも人気があります。

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特徴

• 麺：フォーの米粉麺を幅広くカットした生地を使用。
• 具材：炒めた牛肉、香草、レタスなど。
• タレ：魚醤ベースの甘酸っぱいヌクチャムにつけて食べる。

味わい

もっちりしたフォー生地と、牛肉の旨味、香草の爽やかさが調和。スープフォーに比べ軽く、サラダ感覚で食べられるのが魅力です。

起源・地域

ハノイの「Ngũ Xã（グーサー）通り」が発祥とされる料理。フォーを汁なしで食べられる新しいスタイルとして、2000年代以降人気が定着しました。

簡単な作り方（家庭版）

1. フォー生地（生春巻きの皮でも代用可）を用意。
2. 牛肉を炒め、香草やレタスと一緒に巻く。
3. ヌクチャムを添えて完成。

よくある質問