フォーの春巻き|Pho Cuon

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この料理は、10 年前にフォーのレストランでスープがなくなったときに発明されたと言われています。 最近、ベトナムではPho Cuonの人気が高まりさまざまなレストランで提供し始めています。

カラフルなライスペーパーを使ったカラフルなフォークオン(Pho Cuon)は SNSでも話題になりました。

太めのライスヌードルを、牛肉の薄切りをにんにく、塩、砂糖、コショウ、魚醤でマリネし、ソテーし、時にはからし菜、レタス、ハーブと一緒に巻きます。それを、甘い魚醤の特製のソースをつけて食べます。

Pho Cuon

       

中読み：フォー・クオン

     

ベトナムのフォーといえば、ベトナム料理の鉄板。ベトナム好きなら誰しもが一度は食べたことがある料理ですが、そもそも、「Pho (フォー)」とはベトナム語で麺の種類を指し、米粉の麺（ライスヌードル）のことを言います。「Cuon」とは巻くを意味し、ライスヌードルで巻いた料理を意味します。