ベトナムのスイーツといえば、シントーと呼ばれる甘ーいスムージーや、ベトナムコーヒーを使用した変わり種ベトナムドリンクなどがあり甘いもの好きにはたまらないスイーツ天国の国です。

以下の記事でもベトナムデザートの魅力を紹介しています。

ベトナムへ行くと、日本では見かけない変わったフルーツ達が、市場、道端、とにかくどこにでも良く売られており、活気のあるベトナムの街に彩りを飾ってくれています。

フルーツの値段も安く、ベトナム人はフルーツを日常的に摂取します。そして特にバナナは、ベトナムでは、安価に手に入り、国民から最も愛されているフルーツの一つで、バナナを使ったデザートのバリエーションが豊富なのです。

それもそのはず、東南アジアという地理的特性から、日本ではあまり売られていない様々な種類のバナナが出回っており、デザートにもよく使われています。

今回は、そんなバナナの魅力を存分に発揮させる、ベトナムでよく食べられているバナナを使ったベトナムデザート&フードをご紹介いたします。

バナナを使ったレシピを考えている人にも参考になるのでおすすめです!

焼きバナナケーキ|Bánh chuối nướng

Bánh chuối nướngはコンデンスミルクと、ココナッツミルクに、食パンを浸して、バナナと混ぜて焼いたケーキです。

日本のご家庭でも作れそうなデザートですね!ただ、このバナナケーキの特別なポイントは、バナナにあります!

Bánh chuối nướngで使われるバナナは、一般的に、英語名で【Asian dwarf bananas】という、小さいバナナを使用して作られます

そしてココナッツミルクxコンデンスミルクのダブルミルクの甘さに浸ったバナナがたまらなく美味しいんです。

ついつい食べ過ぎてしまうので、食べ過ぎ注意!

ベトナムのパン屋さんなどでよく売られていてお値段は1切約 8,000VND(40円)

小腹が空いた時によく食べてました。

もち米巻きバナナ焼き|Chuối bọc nếp nướng

▲もち米巻きバナナ焼き|Chuối bọc nếp nướng の屋台風景

Chuối bọc nếp nướngはもち米を潰してバナナを巻いたものに、マレーシアや東南アジアの料理の香り付けとして知られるアジアのバニラビーンズとも呼ばれるパンダンの葉を巻いて焼き、網の上で焼いて、最後に食用バサミでチョキっと切りココナッツソースをかけて食べます。

緑のバニラとも呼ばれるバンダンの葉の芳醇な香りが、ご飯とバナナという異色な組み合わせに、意外や意外、くせになてしまいます。デザートというよりは、ご飯としても食べられてしまいます。

私の大好きなストリートフードの一つで、以前ご紹介した、Saigon Central Marketの屋台でよく見かけますし、ストルートフードでよく食べられます。

お値段は1個 約150,00(70円)VND

バナナの揚春巻き|CHẢ GIÒ CHUỐI

バナナをシナモンシュガーやチョコレートと一緒に巻いて揚げた春巻きにお好みでバウダーシュガーや、チョコレートをかけて食べます。比較的に簡単にできるベトナム料理の一つです。 

バナナとココナッツとタピオカのチェ|Chè chuối 

チェはベトナムの代表的デザートで、煮豆やフルーツなどにシロップをかけた、ベトナムスイーツの大定番です。

日本でいうぜんざいのような食べ物です。このチェをバナナを使って作った料理がChè chuối。

使用するバナナは東南アジアでよく取れる、chuối sứ 英語でAsian Bananaという種類のものを使用します。ゆるーいプリンのような食感に弾力のあるもちもちしたタピオカがクセになります。

パンダンの葉で似たココナッツのジュースにタピオカとバナナを入れて煮込みます。ココナッツで似た甘いバナナと、タピオカのもちち食感が合います。トーストしたクリスピーなピーナッツをかけて食べると美味しさ倍増です。

揚げバナナ|bánh chuối chiên 

外はカリカリ、中はあま〜く柔らかく舌の上でとろけるようなバナナが病みつきになります

よく、揚げさつまいもと一緒に屋台で売られています。値段は1個5,00VND(25円)

バナナチップス|Chuối sấy

日本でも人気の、バナナチップスです。ベトナムのスーパーに行くと、必ず売って居るドライフルーツの定番です。

蒸しバナナケーキ|Bánh chuối hấp

蒸したバナナケーキに、甘いココナッツソースを載せたデザート。最後に、ローストピーナッツを乗せて食べると、もちもちの生地とクランチーな歯ごたえが合い、とても美味しいです。

バナナスムージー(シントー)|sinh tố chuối

シントーの定番メニュー。屋台やシントー屋に行けば必ずあります。

お値段は一杯 約15,000VND(70円)

まとめ : ベトナムデザートはバナナの魅力を存分に発揮させるデザートなんです。

いかがでしたか?バナナって、日本では、そのまま食べるのが一般的ですが、焼いたり、揚げたり、潰したりする+アルファの調理法で、こんなにバリエーション豊かに使える、万能フルーツなんですね。

日本の家庭でも作れるレシピもあるので、ぜひ試して見てください。

また、どれも値段が安く、街の至る所で売っている屋台の定番メニューですので、ベトナムへ来た際には、食べて見てくださいね。

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