深圳グルメ10選｜現地在住者オススメ広東料理・名物

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深圳グルメといえば何を思い浮かべますか？

中国・広東省に位置する深圳は、IT都市として知られる一方で、実は豊かな食文化とユニークなご当地グルメでも注目されています。

「中国4大料理（広東・四川・北京・上海）」のひとつである広東料理をベースに、移住者文化や隣接地域からの影響を受け、深圳独自の“進化系ローカル料理が多数存在します。

今回は、在住者だから知っている深圳で実際に食べて美味しかった特産グルメ・ローカル名物料理10選をご紹介！

「日本では絶対食べられない」「辛くない中国料理を探している」という方にもおすすめです。

旅行者も在住者も、レストランで注文しやすいよう、中国語の発音（ピンイン）とカタカナ読みを添えました。

深圳グルメ10選｜日本では珍しいガチ中華

椰子鸡（yē zǐ jī／イエズージー）｜ココナッツチキン鍋

深圳といったら、まずこれ！深圳に行った際は必ず一回は食べてます！笑
海南椰子とも呼ばれ、海南と名前がついてるように、海南料理に属される料理ですが、実は中国では深圳で食べる椰子雞が一番美味しいと言われており、深圳のグルメとして親しまれています。椰子雞はココナッツウォーターで鶏肉を煮て出汁を取った鍋で、深圳には椰子雞レストランがたくさんあります。深圳へ来たらマストトライの料理です。まろやかでほんのり甘いスープは女性にも大人気！辛くない中華が食べたい人はこれ食べて！

#深圳　行ったら絶対たべる！と決めてた

「椰子鸡」ココナッツ🥥チキン鍋

久しぶりに食べたら、美味しかった🥹
日本でココナッツ料理というと白いやつを思い浮かべるかもしれないけど、これは無色透明！

日本でも食べられるところあるのかな？#ガチ中華 #中華料理 pic.twitter.com/9Qw65xj2Uq

— suna@人生充電中 (@sunairoasia) February 20, 2025

ココナッツウォーターで似た鶏肉は甘く、ココナッツの香りが漂い、南国風な鍋で、辛いのが苦手な人にもおすすめです。

潮汕牛肉火鍋（Cháoshàn niúròu huǒguō)｜潮汕の牛肉鍋

新鮮な牛肉を部位ごとに食べ分ける本格派。スープも薬膳風で、健康志向の人にもおすすめです。

「中国10大火鍋を紹介！ 文化の多様性が詰まった火鍋の世界を知ろう！」で紹介したように、中国に行ったら火鍋はマストで試したい。各地域にさまざまな火鍋があり、特色があります。

こちら「潮汕牛肉火锅」は、深圳発の料理ではないですが、深圳にたくさんのレストランがあります。広東省潮山の特産で、深圳に人気が深圳グルメとして定着しました。

牛骨スープを使用し、沙茶と呼ばれる特製のソースで食べる鍋料理です。牛の鮮度が命で、お店では新鮮な牛のさまざまな部位を鍋で食べることができます。

双皮奶（shuāng pí nǎi）｜牛乳プリン

「激うま中華デザート１０選：あなたの知らない中華デザートの世界」で紹介した通り、特に広東省で食べられるデザートです。

広東省佛山市名物のデザートで、まさに中華版牛乳プリン。伝統的な双皮奶脂肪分の高い水牛のミルクで作られます。味はさっぱりしており、滑らかな食感でクセがなく多くの日本人でも好きな味です。特にミルク好きはハマります。日本の牛乳プリンに非常によく似ており、卵の卵白を使って作られます。

広東省発祥のデザートなので、特に深圳を含む広東省のレストランやローカルチェーン店などに行くとよくデザートメニューに「双皮奶」を見かけます。

光明乳鸽 (Guāngmíng rǔgē) | 光明のハト肉

ハト肉はは日本ではあまり馴染みがないですが、実はとても栄養価が高く、中国では人気の料理です。特に、深圳の北西に位置する光明という地域の鳩肉が、ツヤツヤの見た目、サクッとした食感、柔らかな肉と骨の香ばしい風味で人気です。丸焼きで出てくるので食べる時少し抵抗ありましたが、食べてみるとクセがなく上品な味わいでした。

煲仔饭(bāo zǎi fàn)｜広東式土鍋

ごはんの香ばしいおこげとタレの旨味が最高！典型的な広東料理ですが、深圳の至る所で食べられます。 ジャスミンライスを中国のソーセージや野菜などと一緒に土鍋で炊き込みしっかりと具材の味が染み込んだ料理。これ食べると土鍋が欲しくなります。広東料理屋さんに行くと、値段も手頃なので必ず食べてます。

烤沙井蚝（Shājǐng shāo háo）｜沙井の牡蠣

「烤沙井蚝｜沙井の牡蠣」は、深圳のローカルエリア、宝安区の北に位置する沙井の特産品の牡蠣です。沙井牡蠣が人気な理由は、非常に滑らかで、大きく、牡蠣の身に栄養素が詰まっており、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素が豊富で、「海のミルク」として知られています。生でも食べられますが、よく食べられるのは、 牡蠣を洗った後、グリルで焼き、味の濃いにんにくのみじん切り+唐辛子や香菜などをのっけて食べるのが一般的でよく食べられる食べ方です。

松沙饼　（Sōngshā bǐng）｜松沙の素朴な焼き菓子

松沙餅は深圳の郷土伝統菓子。深圳の伝統的な手作り菓子の一つで、深圳西部で人気があり、その中でも公明が一番優れていることから「公明松沙餅」とも呼ばれてます。 小麦粉、乳化油、上白糖、卵を原料とし、クッキーのようにして焼き上げます。

深圳窑鸡 (Shēnzhèn yáo jī) | 炭焼きホイルチキン塩焼き

深圳窑鸡とは、広東省の客家の名物料理で、深圳、恵州、河源、梅州、赣州一帯で流行している料理です。作り方は鶏の塩焼き(盐焗鸡)に似ており、有名な農家の料理の一つとされています。鶏を屠殺してきれいに洗った後、腹腔を取り出し、ニンニク、シイタケなどの調味料を詰め込み、鶏の体の内外に精塩を塗って、さらにアルミホイルで包んで窯焼きにします。1時間ほどで窯を開けて鶏を取ることができます。ホイル紙の包みの一角を少し開けるだけで、鶏肉の香りがぷんぷんしてくる香り豊かな料理です。

公明烧鹅(Gōngmíng shāo é) ｜ガチョウの丸焼き

「公明烧鹅 ｜ガチョウの丸焼き」は、色、香り、味ともに優れていることで知られています。広東地区一帯で食べられる伝統的な名物で、広東料理系に属しています。焼きたてのガチョウは黄金色が鮮やかで、皮はサクサクしていて口に合い、肉は脂っこくなく、香りが濃厚です。深圳の光明の乳鳩は「天下第一の鳩」と呼ばれ、深圳三大特産品の名物の一つで、深圳市民に愛されるグルメとなっています。最大の特色は皮はカリカリ、肉はジューシ。肉には、軽い甘みもあり、柔らかく非常に弾力性があります。肉は柔らかく、骨まで香ばしく、一口噛むと、カリカリの食感と、濃厚な肉の味わいと香りに多くの美食家を唸らせます。

宝安云片糕(Bǎo’ān yúnpiàn gāo)｜宝安のクラウドケーキ

深圳宝安地区の郷土菓子で、白く、薄く、甘くて柔らかく、職人の技術が詰まった見た目にも美しく美味しいお菓子です。透き通った半透明のこのお菓子は、味も香りも全部楽しめます。西洋のお菓子の影響を受けており、原料としてクリームと砂糖を使用し、今では南アメリカ、シンガポールなどにも販売され、中国だけでなく、全国の華僑や香港の人々にも愛される ケーキです。

まとめ：深圳グルメは辛くない絶品中華

深圳には、高層ビルの合間に庶民派グルメが広がっています。観光客が知らないローカル食堂で味わう料理こそ、旅の醍醐味。日本では食べられない深圳特有のグルメや小腹が空いた時やお土産にも最適なお菓子等をご紹介しました。

深圳では、広東料理のお店や香港スタイルの茶餐厅も多くあり、上記のメニューを見つける事があるかと思います。深圳にきた際、何食べたら良いのか迷った時はこちらの記事を是非参考にしてみてください！