河南烩面｜中国10大ラーメン
河南烩面は河南省発祥の中国ラーメンです。一番一般的なのは、羊肉ベースの羊肉烩面で、蘭州拉麺のお店でも提供されることが多いラーメン。
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兰州拉面 | 中国10大ラーメンの一つ
蘭州拉麺（らんしゅうラーメン、中国語: 兰州牛肉面）は、牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理。
豆腐脳｜中国の朧豆腐
中国では一般的に食べられる豆腐料理。豆花などとも呼ばれ、地域によって呼び方が異なり 味も異なります。朝ごはんによく食べられます。
手抓饼｜中華ガレット
手抓饼とは「ねぎのパンケーキ(葱抓)」から進化したもので、台湾が発祥の中国のどこでも食べられるスナックです。外はサクサク、内は柔らかい生地に、中にさまざまな具材を挟んで食べます。まさに中華ガレットです。
炸蘑菇｜キノコの唐揚げ
炸蘑菇（キノコの唐揚げ）は、山東料理に属し、味と風味がおいしい有名な郷土料理で、その名の通り中華スパイスの風味がついたキノコを揚げて食べる料理です。
中華料理｜紫米饭团 – 中華風おにぎり
紫米饭团は、日本のおにぎりからインスパイアされ、中国で独自の進化を遂げ、完全におにぎりの形とは逸脱してしまった、中国の一般的なスナック。
中華料理｜甜水面 – 四川名物
四川の名物の小吃。少しうどんのような見た目をしたコシの効いた面に、砂糖や落花生をかけて、スパイスが効いた甘辛のスナックです。
中華料理 | 铁板豆腐 – 鉄板豆腐
薄くスライスした豆腐を、油いっぱいの鉄板の上で、香辛料と醤油やオイスターソースが混ざったオリジナルのソースをかけ、揚げ焼きにした豆腐料理です。中国の鉄板ストリートフードです。
【中華料理】潮汕牛肉火锅｜潮汕の牛肉鍋
牛骨スープを使用し、沙茶と呼ばれる特製のソースで食べる鍋料理です。牛の鮮度が命で、お店では新鮮な牛のさまざまな部位を鍋で食べることができます。
【中華料理】ココナッツチキン鍋-椰子雞
海南椰子とも呼ばれ、海南と名前がついてるように、海南料理に属される料理ですが、実は中国では深センで食べる椰子雞が一番美味しいと言われており、深センのグルメとして親しまれています。
【ベトナム食辞典】究極のストリートフード「ブンティットヌン| Bún thịt nướng」
究極絶品ベトナムストリートフード、ブンティットヌン。サクサクに揚げた春巻き、ビーフン、グリルしたポーク、新鮮なハーブ、野菜を、ベトナムの甘辛い特製ソースをかけて、かき混ぜて食べるベトナム料理。
【ベトナム食辞典】「バインセオ｜Bánh xèo」ベトナム式ガレット
バインセオBánh xèoはホーチミンが発祥のベトナム料理の一つ。ベトナム式パンケーキ、またはクレープとも呼ばれています。一体どんなベトナム料理なのかご紹介。
【ベトナム食辞典】ベトナム南部のPho「フー・ティウ| Hu Tieu」
世界的にも有名なPhoは実は北部のベトナム料理です。一方で、「フー・ティウ( Hu Tieu)」は、ベトナム南部でよく食べられるベトナム麺料理で、南部のPhoとも呼ばれて南部で多く食べられています。
ベトナムホイアン名物 – カオ・ラウ｜Cao Lau」
「カオ・ラウ｜Cao Lau」はベトナム中部ミークアン省にあるHoi Anの名物です。 カオラウはチャーシューの出汁や醤油の効いた、つけ麺のようなしょっぱい味が特徴的で、日本人が好む味とされています。
【ベトナム食辞典】ベトナム中部発祥麺料理「ミー・クアンMi Quang」
ベトナムの中部Quảng Nam 地方発祥の食べ物で、お葬式、ベトナムの旧正月のテト、結婚式といった様々な特別な機会によく食べられるベトナムの麺料理の一つです。
ベトナムストリートフードの真髄「コムタム(Cơm tấm) 」
数ある屋台料理の中でも、特にベトナム料理の奥深さを表しているなと思うのが、このコムタムという料理です。そしてコムタム(Cơm tấm) はベトナムで愛されているストリートフードの一つです。
【ベトナム食辞典】ベトナム式つけ麺ブンチャー｜Bun cha
ブンチャー(Bun Cha)はハノイ発祥の料理で、Bunという米麺にヌックマムという甘酸っぱいソース、香草や生野菜と炭火で焼いた豚肉と一緒につけ麺のようにして食べる料理です。
ベトナム式豆腐のデザート | TÀU HỦ NÓNG
ベトナムのデザートといえば、ベトナムのぜんざいチェが有名ですが、 ベトナムには他にも美味しいデザートがたくさんあります。 今回は、私のお気に入り、ベトナムデザートの一つTÀU HỦ NÓNGを紹介。
ベトナム・ハイフォン名物の麺料理 「BÁNH ĐA CUA」
ベトナムのハノイの北部にある、Hai Phong(ハイフォン)と呼ばれる 地域の麺料理。ベトナム中で食べられ、茶色い面が特徴です。たっぷりのカニ汁で食べます。
ベトナム、フエ発祥の麺料理 「ブン・ボ・フエ | Bun Bo Hue」
フエ発祥ベトナム麺料理 ベトナム麺料理「Bun Bo Hue」を紹介。ベトナム人気ストリートフードの一つで、牛骨とレモングラスで出汁をとったさっぱりした味が特徴。