椰子雞とは？
椰子鸡（イエズジー） は、中国・海南省で生まれた人気の火鍋料理です。鶏肉をココナッツジュースと水で煮込み、優しい甘みと滋養あふれるスープを味わうことができます。辛さはほとんどなく、健康志向の薬膳料理としても注目されています。
特徴
- スープ：ココナッツジュースがベース。甘みがあり、後味がさっぱり。
- 具材：鶏肉の他、椎茸や金針菜、なつめ、クコの実などを加えることもある。
- 食べ方：火鍋として野菜やきのこを追加しながら煮て食べるスタイル。
味わい
ココナッツの自然な甘さと鶏肉の旨味が溶け合い、あっさりしていながら深い味わい。薬膳食材を加えることで、体を温め、美容や滋養に良いとされます。
起源・地域
海南省はココナッツの産地として有名で、その食文化から生まれたのが椰子雞です。現在では広州や深センなど南中国の都市部のレストランでも人気のメニューとなっています。
簡単な作り方（家庭版）
- ココナッツジュースと水を土鍋に入れる。
- 鶏肉、生姜を加えて煮込む。
- きのこや薬膳食材を追加し、柔らかくなるまで煮る。
- 塩で味を整え、香菜を散らして完成。
よくある質問
- Q辛い？
- A
基本的に辛くありません。唐辛子を加えれば辛味火鍋風にできます。
- Q薬膳火鍋との違いは？
- A
ベースがココナッツジュースである点が特徴。甘みとすっきりした味わいは他の薬膳火鍋にはない魅力です。
- Qどこで食べられる？
- A
海南省が本場ですが、広州や深セン、香港のレストランでも一般的に提供されています。
- Qどうして「深圳グルメ」とも言われるの？
- A
椰子雞は海南省が発祥ですが、広東省深圳で健康志向の料理として一気に流行し、都市の代表的グルメとして定着しました。深圳は移住者が多く食文化が多様で、新しい料理が広がりやすい土地柄。ココナッツと鶏肉の組み合わせが「美容・滋養に良い」として若者や女性を中心に人気を集め、現在では「深圳を代表するグルメ」としても紹介されます。
