豆腐脳｜中国の朧豆腐

中読み：Dòufu nǎo

中国では一般的に食べられる豆腐料理。豆花などとも呼ばれ、地域によって呼び方が異なり味も異なります。北の地域では塩辛く干しえびを散らしたり、南の地域では甘く、四川などの地域では、中国で使われる山椒パウダー花椒をかけたりして食べます。重く軽く食べられるので、朝ごはんに多く食べられています。

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