蘭州拉麺
Lánzhōu lāmiàn
蘭州拉麺（らんしゅうラーメン、中国語: 兰州牛肉面）は、牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理。蘭州拉麺は唐の時代に始まったと言われ、シルクロードの重要な中継都市の中国蘭州市の発祥のラーメン。イスラム的価値観に沿って料理された「ハラール、中国語：清真」料理の一つで、豚肉やアルコール、血を原材料としません。 中国１０大ラーメンの一つ。
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