河南烩面｜中国10大ラーメン 2023.08.152024.02.15 本ページはプロモーションが含まれています。 【保存版】中国10大麺料理を徹底解説！本場ラーメンの魅力と地域別の味の違いとは？【中国麺料理ファン必見】中国で人気の「十大麺料理」を徹底解説！蘭州拉麺や四川担担面など、地域ごとの発祥地・味・特徴を紹介。中国語の発音付きで、旅行中の注文にも便利。日本で話題の“ガチ中華”ラーメンを深掘り！ 河南烩面 中読み：Hénán huì miàn 河南烩面は河南省発祥の中国ラーメンです。一番一般的なのは、羊肉ベースの羊肉烩面で、蘭州拉麺のお店でも提供されることが多いラーメン。羊の肉と骨を5時間以上煮出し出汁をとり、その後漢方薬と合わせてまた数時間煮込みます。牛乳のような白いスープが特徴的で、濃厚な羊骨の出汁の効いたラーメンです。トッピングはお店により様々ですが、代表的なのは青菜、キクラゲ、羊肉、うずらの卵、トマト、パクチー、等です。麺はうどんのようなもちもち弾力した麺を使用します。辛くないので、辛いのが苦手な人にもおすすめです。
