ベトナム旅行といえばフォーやバインミーが有名ですが、実はデザート文化もとても奥深いのをご存じでしょうか？暑い気候に合った涼やかな甘味や、フランス植民地時代の影響を受けた洋菓子風スイーツまで、バリエーションは豊富。今回は、旅行でぜひ食べたいベトナムスイーツを厳選してご紹介します。
現地での注文にも役立つベトナム語発音付きでご紹介いたします。少しでもベトナムへ行った雰囲気を味わってください。
ベトナムスイーツの魅力とは？
ベトナムのスイーツは、ココナッツやタピオカ、小豆やフルーツといった南国ならではの素材をふんだんに使っているのが特徴です。屋台で気軽に楽しめるローカルスイーツもあれば、ホーチミンやハノイのおしゃれなカフェで味わえる映えるデザートも。さらに、ベトナムコーヒーを使ったユニークなスイーツも多く、甘さと苦味のバランスを楽しめるのも魅力のひとつです。観光とあわせて「食べ歩き」する楽しみが広がります。
絶対食べたい！ベトナム伝統デザート
チェー（Chè）
ベトナムデザート、スイーツと言ったら必ず名前が挙がる程有名なベトナムデザート。日本のベトナム料理屋さんでも時々提供されています。
ベトナムの伝統的なデザートで、日本のぜんざいのような味わいですが、甘く煮た芋、豆、木の実、寒天、果物など、日本のぜんざいよりも具材が幅広いのがベトナムスイーツ「チェ」の魅力です。
特に木の実の蓮の実は「チェ」によく入っていて、日本ではあまりお目にかからないので是非食べてみてほしいです！味は、クセが少なく、ナッツに似たような風味です。
温かい「チェ」と冷たい「チェ」があり、冷たい「チェ」は甘いぜんざいをかけた、日本でいうかき氷感覚で食され、暑いベトナムの日常には欠かせない、体をクーリングさせる、ベトナムの土地によく合ったデザートです。
バインフラン（Bánh Flan）
フランス植民地時代に伝わったプリン。卵の割合が多めで、普通のプリンより しっかりめ・弾力のある食感 が多いです。口どけ滑らかな洋風プリンとは違い、少しもっちりしています。カラメルのほろ苦さとココナッツ風味が絶妙で、ベトナムならではの進化を遂げています。カフェでは氷と一緒に提供されることもあり、甘さと冷たさが南国にぴったり。
バインボー（Bánh Bò）
発酵した米粉を使ったもっちり食感の蒸し菓子。ほんのり甘く、ココナッツをかけて食べるのが定番です。見た目はシンプルですが、昔ながらの素朴な味わいが旅行者にも人気。
揚げバナナ（Chuối chiên）
衣をつけてカリッと揚げたバナナに、練乳やココナッツをかけたスイーツ。屋台で手軽に楽しめる定番のおやつで、熱々とろとろの食感がクセになります。
もち米バナナ巻き｜Chuối bọc nếp nướng
ベトナム語発音：
ベトナム人はバナナも大好きです。東南アジアという土地柄、市場に行くと様々な種類のバナナが売られていて、バナナを使用したデザートのバリエーションも豊富です。そのため、バナナを使用したデザートが多いのもベトナムスイーツの特徴です。その中でも特におすすめなのが、Chuối bọc nếp nướngというデザート。
もち米を潰してバナナを巻いたものに、パンダンの葉で更に巻き、炭焼で焼いて、暖かいうちに、ココナッツソースをかけて食べます。お腹にたまるのでデザートというかご飯にもなりますね。
ストリートフードとしてもよく売られており、ご飯感覚でも食されます。
ベトナム豆腐プリン｜TÀU HỦ NÓNG
ベトナム語発音：
これは、台湾や中国にある豆腐のプリン「豆花」に似たような食べ物ですが、ベトナムの豆腐プリンの魅力は何と言っても濃厚なココナッツミルクと、ジンジャーシロップのコンビネーションです。
基本暖かくして食べるもので、優しい味で風邪ひいた時とかにも食べられています。
筆者はよく朝ごはんにも食べてました。
これも屋台でよく食べられている、ベトナムストリートフードの一つ。
以下の記事でも紹介中👇
ベトナム旅行で人気のカフェスイーツ
ベトナムコーヒー「カフェスダ」｜Cà Phê Sữa Đá
ベトナム語発音
ベトナムと言ったら、まず外せないのはベトナムコーヒーでしょう。ベトナムへ行くと、至る所にカフェがあるので、私のようなカフェ好きにはたまりません。ベトナムではコンビニよりカフェが多いと言われているくらい多いです。
え？ベトナムコーヒーはデザートではなくてコーヒーでしょう？と思った方。こちらの記事をまずは読んでください！
このコーヒーがなぜデザート、スイーツとしてお勧めなのかというと、ベトナムコーヒーは、
コンデンスミルク＋砂糖が入った、Wスイートのむしろスイーツ感覚と言わざるを得ない、クセになる甘さが特徴なコーヒーなのです。
美味しすぎてハマって太る日本人在住者がいるくらい、中毒性があるので注意です。私の同僚も、ハマってしまい、毎日オフィスで飲んでいいました。ただ、飲み過ぎは体に良くないので注意です。
ベトナムコーヒーは、ベトナムのコーヒーチェーンや路上にあるローカルカフェで提供されていいますが、ベトナムコーヒーチェーンは冷房も効いていて、バインミーなどのベトナムサイドメニューも豊富なのでおすすめです！
ベトナムコーヒーが飲めるベトナムコーヒーチェーンはこちら👇
ちなみに、ホーチミンでインスタ映えするおすすめのカフェはこちら👇
アボカドコーヒーミルクシェイク｜Sinh tố bơ ca phe
筆者がベトナム在住中一番感動したドリンクが、このアボカドコーヒー！
アボカドとコーヒーと聞くと、日本人から聞くと少し違和感があるかも知れませんよね。
日本からすると、アボカドはサラダに載っていたり、お刺身のように醤油で食べたりする、アボカド＝食べ物、というイメージがあるかと思いますが、ベトナムでは、スムージーによく使われ、アボカド＝フルーツという認識のようです。中国でも同様の認識です。そして、なんと、アボカドをベトナム人の大好きなコーヒーと混ぜるのです。
最初は冗談かと思うくらい、名前のインパクトが強すぎるドリンクですが、最初は騙されたと思って飲んでみましたが、その後どハマりしました。結構お腹に溜まるので、時間がない朝ごはんや、昼ごはんの代わりとしてよく飲んでいました。砂糖なしのオーダーもできますが、砂糖を入れて甘〜く飲むお方が美味しいです。
フルーツミルクシェイク「シントー」｜Sinh Tố
ベトナム語発音
「シントー」もコーヒーの次に良く飲まれている、ベトナム人の大好きな国民ドリンクです。「シントー」とは、ベトナム語でスムージーのようなものです。
このベトナムスムージー「シントー」も、ベトナムコーヒーのように、歩けばシントーのドリンクスタンドがどこにでもあります。大体のベトナムコーヒー屋さんには、このシントーも提供してます。
ベトナムは、南国のフレッシュなフルーツが至る所で食べられ、様々な味を選ぶことができますが、私のおすすめのフルーツは、ライチ、アボカド、マンゴー、あとカスタードアップル(mãng cầu日本語では釈迦頭)。甘いものが好きなら絶対気に入りはずです。
シントーにもベトナムコーヒーと同様、コンデンスミルクが入っていて、甘っとろ〜いのが特徴ですが、ベトナムのような熱い地域に住んでいると、このよう甘々なものが食べたくなるんですね。
だからベトナムデザートには、こんなあまっとろ〜いスイーツが多くあるのでしょう。
ベトナムで食べられる珍しいフルーツについてはちらの記事で紹介中👇
また、ベトナム人の間では、お昼ご飯▶️シントー飲む、というお口直しにシントーという定番ベトナム人ルーティーンがあり、午後になると私のベトナム人の同僚はみんなはシントー飲んでました。
エッグコーヒー｜cà phê trứng
ベトナム語発音
cà phêはコーヒー、trứngは卵を意味し、エッグコーヒーを意味します。
これも名前のインパクトが強すぎるベトナムデザート！
エッグコーヒーとは、卵の卵黄とコーヒーを混ぜて飲むベトナムのコーヒーの飲み方の一つ。
もうコーヒーというよりは飲むデザートに近い感覚で、濃厚で甘いのが好きな人にはたまらないのベトナムスイーツドリンクです。
エッグコーヒーは、ハノイが発祥といわれておりますが、ホーチミンでも最近エッグコーヒーが飲めるお店が増えてきております。
以下の記事で、おすすめのエッグコーヒーの店について紹介しております。
ベトナムスイーツをもっと楽しむための知識
食べるタイミング
ベトナムでは朝食後の軽いデザートや、午後のおやつとしてスイーツを楽しむことが多いです。暑さ対策として冷たいチェーを仕事帰りに飲む人も多いとか。
ローカルと観光客で人気が違う？
観光客には見た目も華やかなカフェスイーツが人気ですが、ローカルの人々にとってはやはりチェーや揚げバナナなど昔ながらの屋台スイーツが定番です。
まとめ｜ベトナム旅行ではデザート巡りも外せない！
ベトナムは南国という土地柄、日本では市場であまり出回らないような様々なフルーツに恵まれたフルーツ天国の国で、その芳醇なフルーツを利用したデザートがたくさんあります。歴史的影響でコンデンスミルクを多く使用し、あらゆるフルーツにこのコンデンスミルクを多用するのが特徴で、ベトナムデザートは少し甘すぎると感じるくらいの甘さを楽しむデザートです。
ただ、ベトナムへ住んでいると、この甘々なデザートがふとした瞬間、妙に食べたくなってしまい、日本にいる時よりも甘いものを食べていたような気がします。
また、ベトナムコーヒーが様々なデザートに使用され、カフェイン好きはハマるデザートが多いです。そしてベトナムコーヒーは、単なるドリンクではなく、社交の場としてコミュニケーションを生み出すもの、そしてドリンクというジャンルの垣根を超えて、デザートへまで昇華している、ベトナム国民の文化や生活に深く根付いたものなのです。
ベトナムにはまだまだ沢山魅力的なデザートがあります。上記で紹介したのはその中でも在住者として特にお勧めしたいベトナムデザートの中の一部です。
日本でも最近では輸入スーパーなどへ行くとベトナム料理に出会える機会が多くなってきたかと思いますが、もし上記で紹介したベトナムデザートを見つけたら試してみて下さい！もちろんベトナムへ行った際は、マストトライです！
