概要
紫米饭团（ズーミー・ファントゥアン） は、中国南部や台湾で人気の朝食メニューです。
紫米（黒米）を主体に炊いたご飯で油条（揚げパン）、肉鬆（豚そぼろ）、卵、漬物などを包み、手軽に食べられるファストフード感覚のおにぎり。栄養価が高く腹持ちも良いことから、忙しい朝にぴったりの一品です。
特徴
- 米：紫米を白米と混ぜて炊き、もちもちとした食感に。
- 具材：油条のサクサク感、肉鬆の甘じょっぱさ、卵や漬物の風味が合わさる。
- スタイル：片手で食べられるため通勤途中の朝食としても人気。
味わい
紫米の香ばしさに、油条の香ばしさ、肉鬆の旨味、卵や漬物の塩気が絶妙に合わさり、甘じょっぱい複雑な味わい。ボリュームがありながら重くなく、朝から元気が出る料理です。
起源・地域
華南や台湾の伝統的な庶民食。台湾の朝市や朝食屋台で定番となり、今ではコンビニでも手軽に買える国民食的存在です。
簡単な作り方（家庭版）
- 紫米と白米を混ぜて炊く。
- ラップの上に広げ、油条・肉鬆・卵・漬物をのせる。
- ご飯で包んで俵型に握る。
- 食べやすい大きさに切って完成。
よくある質問
- Q紫米はどんな米？
- A
黒米の一種で、ポリフェノールを含み、白米より栄養価が高いとされます。
- Q台湾のおにぎりと日本のおにぎりの違いは？
- A
台湾の紫米饭团は油条や肉鬆など揚げ物・加工肉を入れるのが特徴。日本のおにぎりより具材が豊富でボリュームがあります。
- Qどこで食べられる？
- A
台湾では朝市・屋台・コンビニで手軽に買えます。中国南部や海外の中華街でも提供されています。
