ベトナムは国土の多くが海に面しており、海産物に恵まれた国です。
そのため、日常的な食堂から専門店まで、蟹を使った料理は数多く見られます。
以前紹介した Bánh Đa Cua（蟹出汁スープ麺） もその一つですが、
ホーチミンでは地域ごとの蟹料理を、比較的お手頃な価格で楽しむことができます。
そんな中で、「ホーチミン」「蟹」「チャーハン」といったキーワードで必ず名前が挙がるのが、
今回紹介する Quán Thuý 94 Cua です。
旅行者向けのガイドブック『地球の歩き方』にも掲載されたことがあり、ローカル食堂でありながら、観光客にも広く知られている蟹料理の名店です。
連日店内は満席で、店員さんもフル稼働。
その理由を確かめるべく、実際に足を運んでみました。
Quán Thuý 94 Cuaの場所と注意点
Quán Thuý 94 Cuaは、ホーチミン1区の Đinh Tiên Hoàng通り にあります。
実はこの店、すぐ隣にもほぼ同じ名前の店が並んでいます。
どちらも「Quan Thuy 94 Cua（またはCu）」という名前で、同じように蟹チャーハンを提供しています。
今回紹介しているのは、右側にある店舗で、こちらがいわゆる“元祖”とされている店です。
初めて訪れる場合は、間違えないように注意してください。
住所：94 Đinh Tiên Hoàng St., District 1, Ho Chi Minh City
Quán Thuý 94 Cuaの魅力｜何より「新鮮さ」
Quán Thuý 94 Cuaの最大の魅力は、やはり蟹の新鮮さです。
店に入るとすぐ右手に生きた蟹が並び、その向かいにはフライヤーとオープンキッチンがあります。
注文が入ると、店員さんが慣れた手つきで
生きた蟹をその場でさばき、迷いなく調理に入ります。
すべてが目の前で進むため、
「今まさに調理された蟹を食べている」という感覚がはっきりあります。
演出ではなく、本当に新鮮だからこそ成立するスタイルです。
看板メニュー｜まずは蟹チャーハンから
蟹チャーハン（Crab Fried Rice）
この店を訪れたら、まず外せないのが蟹チャーハンです。
蟹の身が塊のまま惜しげもなく使われており、
ローカル食堂とは思えないほど贅沢な一皿です。
ご飯はパラっと仕上がっており、味付けは濃すぎず、蟹そのものの旨みをしっかり感じられます。
個人的には、
「ホーチミンで一番美味しい蟹チャーハンは？」と聞かれたら、高級レストランではなく、この店の名前を挙げます。
その他のおすすめメニュー
- 蟹春雨（Miến cua）：蟹の旨みが溶け込んだあんが春雨に絡む一品
- 蟹揚げ春巻き（Crab meat spring rolls）：サクッとした衣の中に蟹の旨み
- 蟹のディープフライ（Deep fried crab）：殻ごと楽しめる香ばしさが魅力
どれも蟹の存在感がはっきりしており、複数人でシェアするのがおすすめです。
観光客の来店も多いため、
日本語メニューが用意されています。
英語が苦手な方でも、比較的注文しやすい点は安心材料です。
値段の相場と満足感
価格帯は、ローカル食堂としてはやや高めですが、内容を考えると十分に納得できます。
- 蟹チャーハン：150,000〜250,000VND前後
- 蟹春雨：200,000〜300,000VND前後
- 数品シェアして：1人300,000〜500,000VND程度
「安いから行く店」ではなく、蟹をしっかり味わうために選ぶ店という印象です。
まとめ｜蟹料理を食べるなら、まず候補に入れたい一軒
Quán Thuý 94 Cuaは、おしゃれな高級レストランではありませんしかし、味と新鮮さは折り紙付きですローカル価格よりはやや高めですが、内容を考えれば納得できます。
ガイドブックに載るほど有名でありながら、今もなお地元の人に支持され続けている理由は、
実際に食べてみるとよく分かります。
観光向けに整えられたベトナム料理ではなく、ローカルの食文化そのものを体験したい方にこそおすすめしたい一軒です。
ホーチミン滞在中、「今日は蟹を食べたい」と思ったら、ぜひ候補に入れてみてください。
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