「 TÀU HỦ NÓNG」とは？
Tàu hủ nóng（タウ・フー・ノン） は、ベトナムのストリートフードとして人気の温かい豆腐デザートです。中国や台湾の豆花（ドウファ）に似ていますが、温かく提供されるのが大きな特徴。冬のベトナムで小腹を満たすおやつとして親しまれています。ベトナムの屋台デザートとして屋台で購入することができます。
特徴・作り方
- 作りたての柔らかい豆腐を器に盛り、生姜シロップとココナッツミルクをかけて仕上げる。
- トッピングにピーナッツや緑豆、タピオカを加える店もある。
- 豆腐のなめらかさとシロップの甘み、生姜のスパイス感、ココナッツのコクが調和する。
味わい
ほんのり甘く温かい豆腐は優しい口当たり。生姜の香りが体を温め、ココナッツがマイルドにまとめます。寒い時期や夜市でのデザートとして人気。
起源・地域
ベトナム全土で食べられますが、特にハノイや中部の街の屋台でよく見かけます。
簡単な作り方（家庭版）
- 豆乳を加熱し、にがり（またはゼラチン）で固めて柔らかい豆腐を作る。
- 生姜を煮出して砂糖を溶かし、シロップを作る。
- 豆腐にシロップとココナッツミルクをかけて完成。
よくある質問
Q. 豆花との違いは？
A. 豆花は冷やして食べることが多いのに対し、タウ・フー・ノンは温かく提供されます。
Q. どんな時に食べられる？
A. 屋台やストリートで売られており、特に肌寒い時期の軽食やデザートとして人気です。
Q. ココナッツミルクは必須？
A. 伝統的には必ず添えられますが、シロップのみで食べるシンプルなスタイルもあります。
