ホーチミンでハノイ名物「ブンチャー」を食べるなら｜老舗人気店 Quan Nem

ブンチャーは、ベトナム北部・ハノイ発祥の料理ですが、
現在ではホーチミンでも日常的に食べられる存在になっています。

ただし、どこで食べても同じかというと、そうではありません。
炭火で焼く豚肉の香ばしさ、つけダレの甘酸っぱさ、香草の使い方など、
店ごとに味の方向性やバランスは大きく異なります。

ホーチミンにはブンチャーを出す店が数多くありますが、
「ブンチャーを食べたい」と言ったときに、
現地の人や旅行者の間で長年名前が挙がり続けている店は限られています。

その代表格が、今回紹介する Quan Nem（クエンネム） です。

ブンチャー専門店として知られながら、蟹の揚げ春巻きという名物もあり、
ローカル食堂でありながら観光客にも定番の一軒となっています。

ブンチャー（Bún chả）とは？

ブンチャーは、ベトナム北部・ハノイ発祥のローカル料理です。
炭火で香ばしく焼いた豚肉やつくねを、甘酸っぱいつけダレに浸し、米麺（ブン）とたっぷりの香草と一緒に食べるのが基本的なスタイルです。

フォーのようなスープ麺とは異なり、「つけて食べる」のが特徴で、暑い気候でもさっぱりと食べやすい料理として親しまれています。

現在ではベトナム全土で食べられるようになりましたが、味付けや肉の焼き方、付け合わせは地域や店ごとに個性があります。ホーチミンで食べるブンチャーは、ハノイのものよりややマイルドで、
南部らしい食べやすさを感じることが多い印象です。

Quan Nem は、ホーチミン1区にあるブンチャー専門店です。
ブンチャーに加えて、蟹の揚げ春巻き（Nem cua bể） が名物として知られています。

店構えは気取らず、いかにもローカル食堂といった雰囲気。
それでいて清潔感があり、初めて訪れる人でも入りやすい空気があります。

地元の会社員や家族連れ、観光客が入り混じる店内を見ると、
この店が「一部の人向け」ではなく、長く日常に根付いている店だということがよく分かります。

Quan Nemは、ホーチミン1区の Nguyễn Thị Minh Khai通り 沿いにあります。
主要な観光エリアからもアクセスしやすく、タクシーや配車アプリを使えば迷うことはほとんどありません。観光の合間に立ち寄りやすい立地で、「ブンチャーを目的に行く店」としても使いやすい場所です。

住所：15E Nguyen Thi Minh Khai Street, District 1

CNNに取り上げられたた事もあり、お店はいつも混み合ってます。予約は当日のみ受け付けですが、予約していくことをおすすめします。

Quan Nemを訪れたら、まず注文したいのがブンチャーです。

炭火で香ばしく焼かれた豚肉とつくねを、
甘酸っぱいつけダレに浸して、米麺と香草と一緒に食べます。

味付けは比較的マイルドで、酸味・甘み・香ばしさのバランスが良く、食べ疲れしません。
ハノイのブンチャーを知っている人にとっても、
「ちゃんとブンチャーだ」と感じられる一皿です。

Quan Nemのもう一つの主役が、蟹の揚げ春巻きです。

一般的な揚げ春巻きよりもサイズが大きく、
中には蟹の身がたっぷり詰まっています。
外はカリッと、中はジューシーで、ブンチャーとの相性も抜群です。

ブンチャーと蟹春巻きを一緒に頼むのが、この店の定番の楽しみ方と言えるでしょう。

Quan Nemは、観光客にも知られている店ですが、価格は比較的良心的です。

1人で食事をしても、200,000VND前後に収まることが多く、
「有名店だから高い」という印象はありません。

実際にQuan Nemを訪れて感じたのは、「期待を裏切らない、安定感のある店」だということです。

観光客向けに過度にアレンジされた味でもなく、
かといってローカルすぎて入りづらいわけでもありません。
その中間にある、ちょうどいい立ち位置です。

ブンチャー初心者にも、何度かベトナムを訪れている人にも、安心しておすすめできる一軒だと感じました。

Quan Nemは、ホーチミンで定番のブンチャー店。蟹の揚げ春巻きも一緒に楽しめ、立地・価格・味のバランスが良いという点で、非常に使い勝手の良い店です。

ホーチミン滞在中、「今日はブンチャーを食べたい」と思ったとき、まず候補に入れて間違いない一軒と言えるでしょう。