概要
福建线面（福建細麺／シエンミエン）は、中国福建省の伝統料理。細く長い小麦麺を使い、長寿や吉祥を象徴する縁起の良い料理として、誕生日や祝いの席で食べられます。
特徴
- 極細の線のような麺を使用
- 祝い事や誕生日に供される縁起料理
- 鶏スープや海鮮を合わせて豪華に仕上げる
味わい
優しい鶏スープの旨みと海鮮の出汁が加わり、さっぱりしながら滋味深い味わい。細麺がスープをよく吸い込みます。
起源・地域
福建省全域で食べられる伝統麺料理。特に誕生日（寿麺）や結婚、祝い事の席で振る舞われることが多いです。
簡単な作り方（家庭版）
- 鶏ガラスープを作る。
- 線麺を茹で、スープに加える。
- エビ、イカ、椎茸などの具材を煮てトッピング。
- 仕上げに青菜やネギを散らして完成。
よくある質問
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Qなぜ祝い事で食べられるの？
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A
細く長い麺が「長寿」や「吉祥」を象徴するため、祝いの席に供されます。
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Q線面と普通の麺の違いは？
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A
線面は極細の小麦麺で、通常の中華麺よりさらに細く独特の食感があります。
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Q日本で食べられる？
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A
福建料理店や中華街で提供される場合があります。線麺はアジア食材店でも入手可能です。
