レモングラスチキンとは？ベトナム定番の香り高い鶏肉炒め

ベトナム料理「レモングラスチキン」とは？

レモングラスチキンは、刻んだレモングラスと鶏肉を炒め合わせたベトナムの定番家庭料理。現地では「Gà Xào Sả Ớt（ガー・サオ・サー・オット）」と呼ばれ、屋台から家庭まで幅広く食べられています。

特徴

• レモングラスの爽やかな香りが主役
• 鶏肉はジューシーで脂っこくない
• ご飯が進む甘辛い味付け

味わい

一口食べると、レモングラスの柑橘系の香りが立ち上がり、後からナンプラーの旨味と唐辛子のピリッとした辛さが広がる。重くならず、暑い気候でも食べやすい味わいです。

起源・地域

ベトナム全土で食べられる定番料理だが、特に南部で人気。家庭料理としてもレストランメニューとしても定着しています。

簡単な作り方（家庭版）

1. 鶏もも肉を一口大に切る。
2. 刻んだレモングラス、にんにく、唐辛子を油で炒める。
3. 鶏肉を加え、ナンプラーと砂糖で味付け。
4. 火が通ったら完成。ご飯と一緒に盛り付ける。

よくある質問