バインフラン（Bánh Flan）とは？ベトナム定番の練乳入りカスタードプリン

概要

バインフラン（Bánh Flan）は、ベトナムで広く親しまれているカスタードプリン。フランス統治時代に伝わった洋菓子が、練乳やココナッツミルクを使うベトナム風アレンジによって独自に進化しました。

特徴

• 卵と牛乳、練乳で作るなめらかな食感
• カラメルのほろ苦さとミルキーな甘さ
• 氷を添えて提供されることも多い

味わい

口当たりはとても滑らかで、練乳由来の濃厚な甘さが特徴。暑い気候に合わせ、冷やして提供されるため後味は意外とさっぱりしています。

起源・地域

フランス植民地時代に伝わった「フラン（Flan）」が起源。現在では屋台、カフェ、家庭のおやつとして全国で食べられています。

簡単な作り方（家庭版）

1. 砂糖を加熱してカラメルを作り、型に流す。
2. 卵・牛乳・練乳を混ぜて漉す。
3. 型に流し入れ、蒸すか湯煎焼きにする。
4. 冷蔵庫で冷やして完成。

よくある質問