バインボー（Bánh Bò）とは？ココナッツ香るベトナムの蒸しケーキ

バインボー（Bánh Bò）とは？

バインボー（Bánh Bò）は、ベトナムで広く親しまれている伝統的な蒸し菓子。米粉とココナッツミルクをベースに作られ、ふんわり＆もちもちとした独特の食感が特徴です。

バインボー（Bánh Bò）の特徴

• 米粉を使ったグルテンフリーのお菓子
• ココナッツミルクの甘い香り
• 蒸すことで生まれる軽やかな食感

味わい

ほんのり甘く、ココナッツの風味が口いっぱいに広がる優しい味わい。中に無数の気泡ができるため、スポンジのようでありながら弾力のある独特の食感を楽しめます。

起源・地域

ベトナム南部を中心に発展した伝統菓子で、屋台や市場、家庭のおやつとして定番。緑色に着色されたものは、パンダンリーフで香り付けされています。

簡単な作り方（家庭版）

1. 米粉・砂糖・ココナッツミルクを混ぜる。
2. イーストで発酵させ、生地を膨らませる。
3. 型に流し、蒸し器で蒸す。
4. 冷まして切り分ける。

よくある質問