台湾 新疆拉条子（ラグマン）とは？新疆ウイグルを代表する手延べ麺
新疆名物「拉条子(ラグマン)」は、手延べした太めの小麦麺を野菜や羊肉と炒めたり、スープで食べる庶民料理。コシのある麺と素朴な味わいが特徴で、新疆を代表する麺文化の一つ。
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中国 福建线面（福建細麺）とは？長寿を象徴する福建省の伝統祝い料理
福建线面（福建細麺）は、極細の小麦麺を鶏スープや海鮮で煮込む福建省の伝統料理。長寿や吉祥を願って祝いの席で食べられる縁起物。
中国 厦门沙茶面（沙茶麺）とは？福建アモイの名物スパイシースープ麺
厦门沙茶面（サーチャーミエン）は、中国福建省アモイの名物麺料理。ピーナッツや干しエビを煮込んだ沙茶醤をベースにしたスープに、海鮮や肉を合わせた香り豊かな一杯。
中国 武漢熱乾面（热干面）とは？芝麻醤と辣油を絡めた武漢名物汁なし麺
武漢熱乾面は、中国湖北省武漢の名物麺料理。芝麻醤と辣油を熱々の麺に絡めて食べる汁なし麺で、朝食の定番として市民に親しまれるソウルフード。
四川担担面（担々麺）とは？花椒の痺れと唐辛子の辛さが効いた本場四川麺料理
四川担担面は、花椒と唐辛子を効かせた辛く痺れる汁なし麺。ごまのコクと肉味噌の旨みが調和する四川名物。
中国 杭州片儿川（ピェンアルチュアン）とは？豚肉・竹の子・雪菜の澄んだ杭州名物麺
杭州の伝統麺「片儿川」。豚肉・竹の子・雪菜を具にした澄んだスープ麺で、上品であっさりした味わいが人気。
食べる おすすめベトナム麺料理10選！フォーだけじゃない！味の特徴・選び方ガイド
ベトナム麺はフォーだけじゃない。米麺・小麦麺・フーティウの違いと、南北中の味の傾向、辛さを押さえて定番10杯を紹介。旅先での一杯選びに役立つ早見ガイドです。
中国 葱油拌面とは？2026年流行るガチ中華！香ばしいネギ油が決め手の上海名物麺料理
葱油拌面（ツォンヨウバンミェン）は、上海発祥の汁なし中華麺。香ばしい葱油と醤油ダレを麺に和えるだけのシンプルな構成ながら、完成度の高さからガチ中華として2026年に注目されている。
中国 広東・雲吞麺（云吞面）とは？竹升麺と海老ワンタンの澄んだスープ麺
広東の定番ワンタン麺。海老雲吞と澄んだ清湯、竹升麺の歯切れを楽しむ上品な一杯。
中国 貴州・腸旺麺（肠旺面）とは？真っ赤な辣油が決め手のもつ辛麺
貴州名物の激辛もつ麺。真っ赤な紅油と酸味が決め手で、腸や血豆腐をのせる力強い一杯。
台湾 台湾・担仔麺（担仔面）とは？海老出汁と肉そぼろの屋台麺
台南発祥の屋台麺。海老出汁×肉燥×香菜で香り高く、小さめ丼で軽く食べられる台湾の国民食。
中国 煲仔饭（バオザイファン）とは？香港・広東名物の土鍋ご飯
香港・広東の土鍋炊きご飯。腸詰や肉、野菜をのせて炊き、香ばしいおこげが楽しめる名物料理。
中国 双皮奶（シュアンピーナイ）とは？広東発の濃厚ミルクプリン
広東省発祥の伝統的なミルクプリン。牛乳を二度加熱して生まれる二重の皮が特徴で、香港や広東で定番のスイーツ。
ベトナム Bún Riêu（ブンリュウ）とは？ベトナム蟹だしトマト麺の魅力
ベトナム北部発祥の蟹だしトマト麺。酸味と旨味のバランスが絶妙で、庶民の味として全土で愛される伝統料理。
中国 麻酱面（マージャン麺）とは？香ばしい胡麻だれ麺の魅力
麻酱面（マージャン麺）は、中国北方を代表する胡麻だれ麺。濃厚な芝麻醤（ごまペースト）をたっぷり使い、香ばしくクリーミーな味わいで朝食から昼食まで幅広く愛されています。
中国 麻辣烫（マーラータン）とは？四川発のスパイシー鍋料理を徹底解説
四川発祥の庶民的激辛スープ料理。花椒の痺れと唐辛子の辛さが合わさり、自由に具材を選べるオーダーメイド感覚が魅力。
中国 番茄鸡蛋面（トマト卵麺）とは？家庭で愛される滋味深い麺料理
家庭の味として中国全土で愛される番茄鸡蛋面。トマトの酸味と卵のまろやかさが融合した優しい味わいの麺料理。
中国 次に来るガチ中華、𰻞𰻞面（ビャンビャン麺）とは？幅広麺の魅力と特徴について紹介
陝西省名物「𰻞𰻞面（ビャンビャン麺）」の魅力と、世界でもトップクラスに画数が多い漢字「𰻞」の由来・意味をわかりやすく紹介。じわじわと人気が出てるガチ中華を要チェック
中国 重慶小面（重庆小面）とは？本場の味・特徴・作り方を解説
花椒と唐辛子の香りが特徴的な重慶発の汁なし辛麺。強烈な旨辛が魅力。
中国 酸辣汤（スアンラータン）とは？中国の酸っぱ辛いとろみスープ
酸辣汤（スアンラータン／Hot & Sour Soup） は、中国で広く親しまれる酸っぱ辛いとろみスープ。黒酢の酸味と白胡椒の辛味、とろみが特徴で、豆腐や竹の子、キクラゲ、豚肉、卵など具だくさんです。