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ベトナムのスイーツといえば、シントーと呼ばれる甘ーいスムージーや、ベトナムコーヒーを使用した変わり種ベトナムドリンクなどがありスイーツ天国の国です。

日本では見かけない色取り取りのフルーツ達が市場では良く売られており、カラフルで活気のある市場の光景がとても好きです。フルーツの値段も安く手に入り、ベトナム人はフルーツを日常的に摂取します。バナナもベトナムでは安価に手に入る国民から愛されているフルーツの一つです。東南アジアという地理的特性から、日本ではあまり売られていない様々な種類のバナナが出回っており、ベトナムではそんなバナナを使った料理が豊富です。

今回は、そんなバナナの新境地を開いてくれるだろう、バナナを使ったベトナムデザート&フードをご紹介いたします。

Bánh chuối nướng/焼きバナナケーキ

コンデンスミルクと、ココナッツミルクに、食パンを浸して、バナナと混ぜて焼いたケーキです。
バナナは一般的に、英語名で【Asian dwarf bananas】という、小さいバナナを使用して作られます。
ココナッツミルクxコンデンスミルクのWミルクの甘さに浸ったバナナがたまらないです。
ついつい食べ過ぎてしまうので、食べ過ぎ注意です。

ベトナムのパン屋さんなどでよく売られています。
1切れ約 8,000(40円)VND

Chuối bọc nếp nướng /もち米巻きバナナ焼き

もち米を潰してバナナを巻いたものに、マレーシアや東南アジアの料理の香り付けとして知られるパンダンの葉を巻いて焼き、網の上で焼いて、最後に食用バサミでチョキっと切りココナッツソースをかけて食べます。
緑のバニラとも呼ばれるバンダンの葉の芳醇な香りが、ご飯とバナナという異色な組み合わせに、意外や意外、くせになてしまいます。デザートというよりは、ご飯としても食べられてしまいます。
 

私の大好きなストリートフードの一つで、以前ご紹介した、Saigon Central Marketの屋台でよく見かけます。

一個 約150,00(70円)VND

CHẢ GIÒ CHUỐI バナナの揚春巻き

バナナをシナモンシュガーやチョコレートと一緒に巻いて
揚げた春巻きにお好みでバウダーシュガーや、チョコレートをかけて食べます。比較的に簡単にできるベトナム料理の一つです。


Chè chuối / バナナとココナッツとタピオカのチェ

バナナとタピオカのチェ
チェはベトナムの代表的デザートで、煮豆やフルーツなどにシロップをかけた、ベトナムスイーツの大定番です。日本でいうぜんざいのような食べ物です。このチェをバナナを使って作った料理がChè chuối。
使用するバナナは東南アジアでよく取れる、chuối sứ 英語でAsian Bananaという種類のものを使用します。
ゆるーいプリンのような食感にChewyなタピオカが、クセになります。
パンダンの葉で似たココナッツのジュースにタピオカとバナナを入れて煮込みます。
ココナッツで似た甘いバナナと、タピオカのもちち食感が合います。
トーストしたクリスピーなピーナッツをかけて食べると美味しさ倍増です。
 


bánh chuối chiên / 揚げバナナ

外はカリカリ、中はあま〜く柔らかく舌の上でとろけるようなバナナが病みつきになります。
 

よく、揚げさつまいもと一緒に屋台で売られています

1個5,00VND(25円)

Chuối sấy /バナナチップス

日本でも人気の、バナナチップスです。
ベトナムのスーパーに行くと、必ず売って居るドライフルーツの定番です。
 

Bánh chuối hấp /蒸しバナナケーキ

蒸したバナナケーキに、甘いココナッツソースを載せたデザート。
最後に、ローストピーナッツを乗せて食べると、もちもちの生地とクランチーな歯ごたえが合い、とても美味しいです。

sinh tố chuối / バナナスムージー(シントー)

シントーの定番メニュー。屋台やシントー屋に行けば必ずあります。


約15,000VND(70円)

まとめ

いかがでしたか?バナナって、日本では、そのまま食べるのが一般的ですが、焼いたり、揚げたり、潰したりする+アルファの調理法で、こんなにいろんないろんな料理に様変わりする、万能フルーツなんですね。
どれも値段が安く、街の至る所で売っている屋台の定番メニューですので、ベトナムへ来た際には、全て制覇してみてください。

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